La organización internacional de comercio de leguminosas, CICILS/IPTIC, llevará a cabo un Simposium de Salud y Nutrición en base a Leguminosas en Mayo del 2008 en Puerto Vallarta, México, como parte de su convención anual. Leguminosas, los granos comestibles de las legumbres, como chícharos, frijoles, lentejas y garbanzos, vienen en diferentes colores y tamaños, y son una accesible fuente de proteína. Para la producción de leguminosas se utiliza poco o nada de fertilizante nitrogenado, lo que las hace ser de enorme importancia en los sistemas de producción de alimentos sustentables.

El Simposium de Salud y Nutrición en base a Leguminosas contará con algunos de los nutriólogos e investigadores más destacados a nivel mundial, compilará la perspectiva de la industria de alimentos procesados, asistirán organizaciones de desarrollo internacional, dependencias gubernamentales, organizaciones de salud e importantes jugadores del sector leguminosas en el mundo.

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